Produktion für hr / ARD Kochs anders: „Ali, der Rinderzüchter und das Flat Iron Steak“

Christian Berdi ist in dritter Generation Rinderzüchter, seit über 30 Jahren züchtet seine Familie Schottische Hochlandrinder in dem nordhessischen Wolfhagen-Ippinghausen. Der begeisterte Koch ist nicht nur ein leidenschaftlicher Fan Amerikas, sondern auch ein Experte für die amerikanische „Cut“-Technik, die seine Fleischgerichte zu etwas Außergewöhnlichem macht. Für Ali bereitet Christian ein „Flat Iron Steak“ zu, dazu gibt es Kartoffel-Pavé und Karottenpüree, verfeinert mit einem Rote-Bete-Espuma. Was wird der Sternekoch aus München diesmal aus den wenigen Zutaten zaubern?

„Ali, der Rinderzüchter und das Flat Iron Steak“ ist in der ARD Mediathek zu sehen.

Eine Produktion des acamnetwork_ im Auftrag des Hessischen Rundfunks.